계란찜 맛있게 하는법

계란찜, 촉촉하게 맛있게 만드는 황금레시피!

온가족이 좋아하는 포근한 계란찜!

계란찜은 아침, 점심, 저녁 가리지 않고 부담없이 즐길 수 있는 집밥 반찬이죠.
오늘은 집에서 부드럽고 촉촉한 계란찜 만드는 황금레시피를 정성껏 안내해드릴게요.

 

 

계란찜 재료 

• 계란 4개(200g)
• 물 320ml(계란:물 1:2 비율)
• 소금 0.7작은술(3g)
• 새우젓 0.5큰술(7g, 감칠맛용)
• 참기름 1작은술(5ml)
• 다진파 10g, 다진당근 10g, 다진양파 15g
• 후춧가루 약간
• 통깨 약간

계란찜에서 재료 간 비율이 가장 중요해요. 특히 물의 양이 충분해야 탱글하면서도 촉촉한 계란찜이 완성됩니다.

 

 

 

계란찜 맛있게 끓이는 황금레시피

1. 계란은 넓은 볼에 깨뜨려 넣고, 소금·새우젓을 넣어 거품이 거의 없게 잘 풀어줍니다.
   계란찜의 부드러움은 곱게 푼 계란에서 시작돼요!
2. 물 320ml를 두세 번에 나눠 넣으면서 계속 섞어주고, 다진파·다진양파·다진당근을 투입해봅니다.
   다양한 야채 덕분에 계란찜의 식감과 풍미가 한층 살아나요.
3. 계란찜 용기에 체에 한 번 걸러 넣으면 미세한 껍질과 덩어리 없이 매끈한 계란찜이 완성돼요.
4. 계란찜 뚝배기 또는 내열용기에 계란물을 붓고, 약불에서 13분간 뚜껑을 덮고 중탕 또는 뚝배기에 곧바로 익혀요. 센 불은 계란찜의 갈라짐, 단단함의 원인!
5. 3분이 지나면 한 번 저어주고, 다시 덮고 10분 기다리면 계란찜의 몽글몽글 입자가 살아있습니다.
6. 불을 끄기 1분 전 참기름, 후춧가루, 통깨를 고루 솔솔~ 계란찜만의 고소함이 극대화돼요.
7. 계란찜 위에 송송 썬 파로 마무리해 색감까지 올려주세요.

 

 

 

계란찜 촉촉하게 만드는 꿀팁!

• 물 양을 넉넉히, 너무 센 불은 피하고, 체에 꼭 걸러 계란찜 결이 살아나게!
• 새우젓 대신 국간장, 멸치육수도 계란찜 감칠맛에 좋아요.
• 남은 계란찜, 전자레인지 1분 돌리면 언제나 따끈하게!
• 치즈, 버섯, 새우 등 기호에 따라 계란찜 응용 무한!

 

계란찜 Q&A

• Q. 계란찜이 퍽퍽해지는 이유는?
  물이 적거나 센 불에 조리해서, 꼭 계란:물 1:2와 약불 유지!

 

• Q. 계란찜에 거품이 너무 많으면?
  체에 한 번 걸러주면 해결, 계란찜이 정말 부드러워집니다!

 

• Q. 계란찜 보관법?
  냉장 2일 가능, 전자레인지 재가열 OK!

 

• Q. 아이 계란찜은 어떻게?
  소금, 새우젓 양을 줄이고 야채 듬뿍, 천천히 익히기!

 

 

 

계란찜, 계속 생각나는 부드러운 집밥!

오늘 안내드린 계란찜 레시피와 꿀팁, 푹신하고 촉촉한 계란찜을 위해 꼭 기억해보세요.
계란찜은 늘 집밥 감성 그대로, 온 가족 미소 짓는 그런 맛!
모두의 식탁에 계란찜 한 그릇 올려보세요.

 

 

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